Bacon Bomb

Heute gibts zum Mittagessen eine Bacon Bomb. Neudeutsch heisst das eigentlich nur Hackbraten. Schweinemett gewürzt mit einer Füllung von Tomate und Champignons wird gerolt und mit einem Speckgeflecht umwickelt.

Die Bacon Bomb wird indirekt auf einem Kugelgrill bei einer GT von 130-180°C gegrillt.

3,5h nach dem Anfeuern hatte die Bombe eine KT von 73°C erreicht und sah dann so aus.

Hier noch der Anschnitt.

Super lecker. Feines Raucharoma und ober saftig. wird wiederholt!

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